Expertendialog 01: 2020, Lägerebräu Wettingen, mit Rolf Hiltl, Nicolas J. Mäder und Miriam Rickli
Inspirativ, kommunikativ, digital
Rund 40 geladene Gäste aus der Gastronomie fanden sich Ende Oktober zum ersten TAKE-A-WAY Expertendialog im Lägerebräu in Wettingen ein. Mit dem Format hat die Glaeser Projekt AG eine neuartige Netzwerk- und Dialogplattform geschaffen. Das Konzept ist aufgegangen: Ein inspirierender Dialog über die Herausforderungen der Branche führte zu vielen wertvollen Erkenntnissen für die Praxis.
Wissen zu erleben und zu erweitern, sich auszutauschen und neue Ideen mitzunehmen – das stand im Fokus des ersten Take-A-Way Expertendialogs. Nach der Begrüssung und Einführung durch Heinz Schönholzer, CEO der Glaeser Projekt AG, und Anja Häusermann-Putignano, Teamleiterin, diskutierten der Vegi-Unternehmer Rolf Hiltl und Gastronom Nicolas J. Mäder unter der Leitung von Moderatorin Miriam Rickli über die heute zentralen Themen der Branche. Welche Konzepte funktionieren, welche sind überholt? Welche gesellschaftlichen Veränderungen sind zu berücksichtigen?
Auf Trends und sich wandelnde Gewohnheiten reagieren
Ob es nun um klimatische Bedingungen wie die stetig heisseren Sommer, veränderte Essgewohnheiten oder den zunehmenden Zeitdruck im Alltag ging – Rolf Hiltl und Nicolas J. Mäder beleuchteten in einem spannenden Gespräch vielseitige Aspekte und zeigten auf, wie man mit innovativen Ideen Gastrobetriebe erfolgreich in die Zukunft führen kann.
Neue Inputs als «Take-aways» für die Teilnehmenden
Nach dem Podiumsgespräch hatten die Gäste die Möglichkeit, im Rahmen eines Praxis-Talks den beiden Experten ihre Fragen zu stellen und so gezielt Erkenntnisse als «Take-aways» für ihren Praxisalltag zu gewinnen. Das neue Event-Format stiess bei den Teilnehmenden auf durchgehend positive Resonanz.
Impressionen
Im Anschluss an den Event nutzten die Teilnehmenden bei einem Apéro riche die Gelegenheit zum Networking und gegenseitigen Austausch. In persönlichen Gesprächen und bei anregenden Diskussionen wurden die gewonnenen Erkenntnisse vertieft und «Take-aways» festgehalten.
